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疙瘩湯的5種做法,又香又暖,真適合這個秋冬季

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-11-08   來源:三六五紗線網   作者:紗線網   瀏覽次數:915
核心提示:1.?小米鮮蝦疙瘩湯材料小米50克、面粉4大勺、蝦4只、豬肉餡50克、雞湯1大碗、西紅柿1個、香菜適量、食鹽適、量料酒1小勺、雞精適量香油少許做法1、西紅柿洗凈切小丁,鮮蝦去殼去紗線洗凈備用,小米淘洗

1.?小米鮮蝦疙瘩湯

疙瘩湯的5種做法,又香又暖,真適合這個秋冬季

材料:

小米50克、面粉4大勺、蝦4只、豬肉餡50克、雞湯1大碗、西紅柿1個、香菜適量、食鹽適、量料酒1小勺、雞精適量香油少許

做法:

1、西紅柿洗凈切小丁,鮮蝦去殼去紗線洗凈備用,小米淘洗干凈,放入水中,煮成8分熟的小米飯

2、然后將小米飯撈出來,瀝干水分

3、面粉放入容器中,然后把煮好的小米飯倒入面粉中

4、用筷子攪散,使每粒小米飯都均勻的裹上面粉,滾成一個個小面球

5、炒鍋燒熱倒入2勺植物油,油溫5成熱后,倒入肉餡炒散,烹入料酒炒勻

6、倒入西紅柿丁炒至西紅柿變軟

7、倒入清雞湯煮滾

8、待湯沸騰后,倒入小米疙瘩,用筷子輕輕撥散,防止黏成一坨,用中火煮約1分鐘

9、再放入蝦仁,煮至蝦仁變色打卷,就可以關火了,起鍋前加入適量雞精和香油調味,再撒入香蔥末或者香蔥末增香即可

2.紅棗疙瘩湯

疙瘩湯的5種做法,又香又暖,真適合這個秋冬季

材料:

鮮棗8個、面粉200克、紅糖適量

做法:

1、紅棗浸泡10分鐘洗凈,掰開去掉棗核,加適量水大火煮開后轉小火煮12分鐘

2、取適量面粉放入大盆中,加入自來水,注意控制水流,邊加邊快速攪拌,成偏干的雪花狀即可

3、將面疙瘩撥入紅棗湯鍋中,邊撥邊攪拌,煮開約2分鐘即可

3.番茄疙瘩湯

疙瘩湯的5種做法,又香又暖,真適合這個秋冬季

材料:

面粉100克、西紅柿2個、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙

做法:

1、西紅柿洗凈去皮,切成小丁,小蔥切蔥花,大蒜切末,雞蛋打散備用

2、面粉放進大碗,少量多次加入適量涼水,一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀,直到看不見干粉

3、熱鍋入涼油,小火煸香蔥花

4、下入番茄丁,轉大火翻炒,一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁

5、加入約2大勺番茄醬

6、繼續翻炒至顏色紅亮

7、加入適量開水,視口味定量:喜歡濃稠少加些,喜歡湯清多加些,盡量一次加足,避免中途加水

8、大火燒開后少量分次下入面疙瘩,邊下邊攪拌,防止黏連和粘鍋

9、繼續大火煮開1、2分鐘后,趁沸騰打入蛋花

10、加入適量食鹽調味兒

11、加入蒜末,再次煮開后,關火

12、滴入幾滴香油,即可

4.蝦仁菠菜疙瘩湯

疙瘩湯的5種做法,又香又暖,真適合這個秋冬季

材料:

面粉230克、蝦仁100克、菠菜250克、精鹽10克、味精3克、香油5克、水適量

做法:

1、食材:蝦仁、菠菜、面

2、用凈水一點一點的往面粉里倒水,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪拌成豆類或小花生米大小的面疙瘩,一直攪拌至沒有干面粉為止

3、菠菜用清水洗凈

4、鍋里放入水燒開,放入菠菜焯一下

5、焯好的菠菜用涼水過涼,撈出

6、擠掉水分,切成小段備用

7、鍋里放入適量的水燒開

8、在放入蝦仁,同時把面疙瘩緩緩的倒入鍋里,一邊倒一邊用勺子推轉,以防面疙瘩粘連在一起

9、再次燒開后,面疙瘩都浮起來,放入菠菜、鹽、味素

10、放入香油

11、燒開后,疙瘩湯就煮熟了

12、裝入碗里就可以吃了

5小米疙瘩湯

疙瘩湯的5種做法,又香又暖,真適合這個秋冬季

材料:

小米40克、面粉50克、西紅柿120克、食鹽4克、蔥5克、雞蛋1個、玉米油15毫升

做法:

1、西紅柿去皮切丁,蔥切片

2、取一個雞蛋磕入碗中打散

3、將洗好的小米倒入開水鍋里煮5分鐘

4、取一個稍大一點的盆子,里面裝上干面粉

5、將煮了5分鐘的小米用漏勺撈出倒在干面粉上

6、用三根筷子攪拌,攪拌到小米一粒粒每顆都裹滿了面粉就可以了

7、鑄鐵鍋燒熱加入玉米油用蔥花熗鍋

8、西紅柿下入鍋內煸炒出紅油以后倒入清水

9、水開以后煮一會兒將攪拌好的小米疙瘩倒進去(一邊倒一邊用筷子攪拌)

10、將疙瘩煮一會兒加入鹽,蛋液倒進去

11、一鍋顆粒均勻的小米疙瘩湯就做好啦

 
關鍵詞: 西紅柿 小米 菠菜
 
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